**Alerta Por Mercurio En Atún Enlatado**

Zacong

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Post on Oct 31, 2024

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Alerta por Mercurio en Atún Enlatado: ¿Qué debes saber?

El atún enlatado es un alimento popular y conveniente, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Sin embargo, también puede contener niveles significativos de mercurio, un metal pesado tóxico que puede afectar la salud humana, especialmente durante el embarazo y la infancia.

¿Qué es el Mercurio y por qué es peligroso?

El mercurio es un metal pesado que se encuentra en el medio ambiente y se acumula en los peces, especialmente en los depredadores de alto nivel como el atún. Hay dos tipos principales de mercurio: mercurio metálico y metilmercurio. El metilmercurio es la forma más peligrosa y es la que se encuentra en los peces.

El metilmercurio puede afectar el sistema nervioso central, el corazón, los riñones y el sistema inmunitario. Los niños y los bebés son particularmente vulnerables a los efectos tóxicos del mercurio.

¿Cuánto Mercurio hay en el Atún enlatado?

Los niveles de mercurio en el atún enlatado varían según la especie, el tamaño y la ubicación donde fue capturado.

El atún blanco (albacore) generalmente contiene niveles más altos de mercurio que el atún claro (light tuna).

El atún enlatado en aceite también puede tener niveles más altos de mercurio que el atún enlatado en agua.

¿Cómo puedo reducir mi exposición al Mercurio?

• Varía tu dieta: No consumas únicamente atún enlatado. Incluye otras proteínas en tu dieta como pollo, pavo, carne, pescado de aguas frías y legumbres.
• Elige atún claro: El atún claro generalmente tiene niveles más bajos de mercurio que el atún blanco.
• Reduce la frecuencia de consumo: Limita el consumo de atún enlatado a 1-2 porciones por semana.
• Consulta con tu médico: Si tienes dudas o preocupaciones sobre el consumo de atún enlatado, consulta con tu médico o nutricionista.

¿Qué pasa con las mujeres embarazadas y los niños?

Las mujeres embarazadas y los niños deben ser especialmente cuidadosos con el consumo de atún enlatado, ya que son más vulnerables a los efectos tóxicos del mercurio.

Las mujeres embarazadas deben limitar su consumo de atún blanco a 170 gramos por semana.

Los niños deben evitar el consumo de atún blanco y consumir atún claro solo ocasionalmente.

Conclusión

El atún enlatado puede ser una parte saludable de una dieta equilibrada, pero es importante ser consciente de los posibles riesgos relacionados con el mercurio. Siguiendo las recomendaciones de consumo y diversificando tu dieta, puedes reducir al mínimo tu exposición a este metal pesado y disfrutar de los beneficios del atún enlatado.