Salpicão Camarão Chef Elia Schramm

Zacong

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Post on Dec 24, 2024

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Salpicão de Camarão: A Receita Deliciosa e Refrescante do Chef Elia Schramm

O Salpicão de Camarão, criado pelo renomado Chef Elia Schramm, é uma receita que conquista paladares com sua combinação única de sabores frescos e vibrantes. Ideal para um almoço de verão ou um jantar leve e sofisticado, essa salada fria se destaca pela praticidade e pelo inegável sabor. Aprenda a preparar essa delícia e surpreenda seus convidados!

Ingredientes:

• Para o Camarão:

  • 500g de camarão médio, limpo e descascado
  • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Suco de 1 limão

• Para o Salpicão:

  • 2 xícaras de batata palha
  • 1 xícara de maionese (de preferência caseira)
  • 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas (cozidas)
  • 1/2 xícara de cenoura ralada
  • 1/2 xícara de milho verde (em conserva ou fresco)
  • 1/4 xícara de salsinha picada
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 1/4 xícara de azeitonas verdes picadas (opcional)
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

1. Camarões: Tempere os camarões com sal, pimenta, alho e o suco de limão. Refogue-os no azeite até ficarem rosados e cozidos. Reserve.
2. Salpicão: Em uma tigela grande, misture a batata palha, a maionese, as ervilhas, a cenoura ralada, o milho, a salsinha, a cebolinha e as azeitonas (se usar).
3. Combinação: Adicione os camarões refogados à mistura do salpicão. Tempere com o vinagre, sal e pimenta a gosto. Mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
4. Resfriamento: Cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e a salada fique bem gelada.

Dicas do Chef Elia Schramm:

• Camarões frescos: Utilizar camarões frescos de alta qualidade é fundamental para o sabor do prato.
• Maionese caseira: A maionese caseira confere um sabor mais intenso e cremoso ao salpicão.
• Ajustes de sabor: Ajuste a quantidade de vinagre e temperos de acordo com seu paladar.
• Decoração: Sirva o salpicão em uma travessa bonita e decore com ramos de salsinha e rodelas de limão.
• Variações: Experimente adicionar outros ingredientes, como palmito picado, tomate seco ou pimentões coloridos.

Conclusão:

O Salpicão de Camarão do Chef Elia Schramm é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para diversas ocasiões. Com sua combinação equilibrada de sabores e texturas, essa salada fria conquista a todos, desde os paladares mais exigentes aos mais simples. Experimente e delicie-se!

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